Para cenar, boquerones fritos.

El sábado pasado, víspera de Reyes, compré un quilo de boquerones con la intención de freírlos para cenar. Cuando estábamos en la cabalgata, mi mujer me dijo:
- ¿Estás seguro de que te dará tiempo de preparar los boquerones para cenar?
Me temí lo peor. En mi casa, preparar boquerones es una tarea muy laboriosa, sobre todo limpiarlos: les corto la cabeza con una tijera, les abro el abdomen también con la tijera y con los dedos extraigo las vísceras y la espina. Me imaginaba a mi mujer entrando en la cocina:
- ¿Cuánto falta para que estén limpios los boquerones?
- No sé, un rato.
- ¿Cuántas cabezas has cortado?
- Ese montón.
- Necesito saber cuántas cabezas son.
Hala, a contar cabezas de boquerones cortadas.
- 38 cabezas cortadas.
- ¿Y cuántas cabezas faltan por cortar?
- Pues el resto.
- ¿Cuántas son?.
Hala, a contar boquerones enteros.
- Faltan 28 cabezas por cortar.
- Vale.
Cuando ya he cortado todas las cabezas y empiezo a abrir las tripas, para que no me pase como antes, cuento los boquerones que voy abriendo: Uno, dos, tres ..., catorce, quince, dieciséis....
- ¿Cuantos boquerones has abierto?
- Diecisiete.
- Eso no me sirve para nada, unos boquerones son más grandes que otros. Necesito saber cuánto pesan los boquerones que has abierto.
- ¿Y los que todavía no he abierto?
- También.
Hala, a pesar boquerones.
- Llevo 352 gramos de boquerones abiertos y 414 de boquerones que faltan por abrir.
- No me cuadra, ¿no habías comprado un quilo?
- Si, claro, las cabezas...
- Necesito cifras que cuadren.
Hala, a recuperar cabezas de boquerón del cubo de la basura.
- Son 352 gramos de boquerones abiertos, 414 gramos de boquerones que faltan por abrir y 234 gramos de cabezas (es mentira, hay 256 gramos de cabezas, pero ni quiero más líos).
Memorizo cuánto pesan las cabezas. Acabo de abrir boquerones, los pongo todos en la báscula y empiezo a eviscerar y desespinar.
- ¿Cuántos boquerones llevas limpios?
- 766 menos 405 que quedan en la báscula, 361 gramos.
- No me sirve, necesito saber cuántos boquerones están limpios, que es lo que nos comeremos.
Hala, a vaciar la báscula, lavarla y pesar los boquerones limpios.
- 258 gramos.
- No sé si llegaremos a tiempo, deberías pensar en una alternativa para la cena.
Busco por el congelador y encuentro unas croquetas.
- Podemos hacerlas con patatas fritas.
- El plan previsto era cenar boquerones. Sólo en caso de fuese imposible, optaríamos por una cena alternativa, que, eso sí, debemos tener prevista.
Por fin a las doce y media conseguiré filetear todos los boquerones, freírlos y sentarme a la mesa a cenar.
Por suerte, mi mujer no es así y la conversación real fue.
- ¿Estás seguro de que te dará tiempo de preparar los boquerones para cenar?
- Si me voy ahora, sí.
- Vale, ya me quedo yo con los críos. ¿Compro vino?
- Sí, un picapoll.
Cuando llegaron a casa, la sartén estaba lista, los boquerones fileteados y enharinados y la mesa puesta. Cenamos unos deliciosos boquerones fritos.